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3D 푸드 프린팅 기술이 발전하면서 청국장과 같은 재료에서 '먹는 실'을 추출해 원하는 형태의 음식을 만들 수 있게 되었다. 이 방법은 정교한 모양 제작이 가능하여 식품 ...

ISS에서의 우주 생활은 지구와 다른 일상을 맞이한다. 세수는 젖은 수건으로 하며, 식사는 무중력 상태에 맞게 개발된 음식을 먹는다. 우주 김치, 청국장 등 전통음식도 연...

된장과 청국장은 콩을 발효시켜 만드는 한국의 전통 음식이다. 된장은 메주를 숙성해 만들고 청국장은 볏짚에 콩을 발효시킨다. 고유한 냄새와 건강에 좋은 효능이 있는 이...

프랑스 출신 플러리 박사가 고강도 액체금속 개발로 대통령 표창을 받았다. 이 액체금속은 탄성이 뛰어나고 1800MPa 압력까지 견디며, 휘어지면서도 부러지지 않는다. 현재...

바이오해킹이란 누구나 유전자 조작을 활용하는 기술로, 식습관을 바꾸어 미생물 구성을 바꾼다든지, 요거트나 청국장 등을 만들어 먹는 것도 바이오해킹에 속한다. 2016년...