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WHO의 하루 소금 섭취량 5g 이하 권장에 반해 일부 연구에서는 저염식이 오히려 해로울 수 있음을 지적하고 있다. 소금 섭취가 혈압 외 다른 건강문제, 면역력에 영향을 미...

광주 세계김치연구소 박채린 본부장은 사찰 김치가 건강에 좋고 영양이 풍부해 세계인의 보약이 될 수 있다고 조언했다. 과거 한국에서 김장은 중요한 활동으로, 지금은 종...

젓갈은 한국 고유의 발효식품으로, 아미노산과 핵산이 풍부해 김치의 숙성과 맛에 기여한다. 동북아의 토기문화와 바닷가 생활이 발효문화를 탄생시켰으며, 젓갈과 식해의 ...

인도에는 저염도의 심혈관 질병에 대한 '인도 패러독스'가 있습니다. 인도 전통 카레에 포함된 커큐민 성분이 알츠하이머병 예방에 효과가 있다는 연구 결과가 있으며, 이...