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4만 여 개의 과학 기사 중
‘효모’ 관련 기사가 총 42건이 검색되었습니다.
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Part 4. 숨을 불어 넣어 다시 태어난 합성생물들
과학동아 | 2016년 05호합성생물학은 높은 성장률을 보이며, 주로 의약분야에서 신약 개발에 활용되고 있다. UC버클리의 제이 키슬링 교수는 말라리아 치료제인 아르테미시닌의 합성에 성공했고, ...
아무리 추워도 얼지 않는다! 결빙방지단백질
과학동아 | 2012년 12호북극 물고기의 체액에서 발견된 결빙방지단백질은 수분이 결정화되는 것을 막아주며, 이는 생체조직의 동결보존에 활용될 수 있다. 극지연구소 김학준 박사팀은 북극 효모 ...
[Issue] 전통 막걸리, ‘ 미생물 배합’으로 부활할까
과학동아 | 2017년 04호한국식품연구원은 전통 막걸리의 향과 맛을 재현하기 위해 곰팡이와 효모를 포함한 전통 누룩을 연구하고 있다. 전통 방법에 입각한 고품질의 미생물 배합을 찾고 복합 배...
Part 2. [디저트] 신선한 인공 우유와 인공 달걀로 만든 달콤한 쿠키
어린이과학동아 | 2017년 09호효모로 만든 인공 우유는 신선하며 운유와 동일한 영양을 제공하고, 젖당이 없어 불내증이 있는 사람도 섭취 가능합니다. 대두에서 추출한 단백질로 만든 인공 달걀은 비용...
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