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‘주스’ 관련 기사가 총 32건이 검색되었습니다.
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[Issue] 음식과 약 사이 위험한 ‘케미’
과학동아 | 2017년 04호식품의약품안전평가원은 약과 음식 상호작용 안내서를 발표했다. 자몽주스는 심혈관질환 약효를 증가시키지만, 항히스타민제 효과는 감소시킨다. 술과 커피도 약과 나쁜 상...
[출동! 섭섭박사] 주스가 쫄깃쫄깃 젤리로 변신! 분자요리
어린이과학동아 | 2016년 07호섭섭박사님과 어린이과학동아 기자단이 대전 국립중앙과학관에서 모여 주스로 분자요리 만들기에 도전했습니다. 주스에 알긴산나트륨을 섞고 염화칼슘 수용액에 떨어트려 ...
앵두 VS 버찌
어린이과학동아 | 2014년 12호앵두와 버찌는 모양과 크기가 비슷하지만 앵두는 새빨갛게 익어 새콤달콤하고, 버찌는 검붉어지며 시고 달지 않아 잼이나 주스로 가공해 먹습니다. 체리는 앵두와 비슷하나...
화학 - 사과 변색 막는 비타민 C의 요술
과학동아 | 1995년 05호사과의 까만 변색은 공기 중 산소와 과일 내 효소가 반응해 생긴다. 이를 막기 위해 비타민 C 용액에 담근 사과는 변색되지 않는데, 비타민 C는 산화되며 사과를 환원시키...
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