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조선시대 문인 효전과 실학자 박제가 등은 다양한 음식에 대해 평가하며 미식을 즐겼다. 특히 효전은 서울과 평양의 돼지고기를, 박제가는 개장국 레시피에 대해 글을 남겼...

Part 2에서는 전 세계 서로 다른 지역의 요리 스타일을 비교하며, 각 지역의 독특한 맛과 조리법을 탐구한다.

조지 클레이턴 포크는 1884년 조선시대의 식생활을 기록한 최초의 미국 공사로 알려져 있다. 그의 기록에 따르면 조선시대의 한식 상차림은 본식 전에 애피타이저로 섭취하...

고기생충학은 유적지나 미라에서 기생충을 발견, 분석하는 학문으로, 당시의 음식문화나 생활상을 추측하는 데 도움을 줍니다. 예를 들어, 17세기 미라에 발견된 기생충을 ...