구독상품안내
4만 여 개의 과학 기사 중
‘알긴산’ 관련 기사가 총 10건이 검색되었습니다.
구분
연관 검색
교과
진로
연관 매체
기간
- ~
잡지 기사(10)
더보기
[생활] 수학과 화학의 맛있는 만남 분자요리
수학동아 | 2015년 08호분자요리란 맛, 향, 질감을 살리는 요리법으로, 실험기구를 사용하고 과학적 원리를 활용한다. 가짜 캐비어의 핵심은 알긴산나트륨과 칼슘 반응으로, 점성과 겔의 두께가 ...
[출동! 섭섭박사] 주스가 쫄깃쫄깃 젤리로 변신! 분자요리
어린이과학동아 | 2016년 07호섭섭박사님과 어린이과학동아 기자단이 대전 국립중앙과학관에서 모여 주스로 분자요리 만들기에 도전했습니다. 주스에 알긴산나트륨을 섞고 염화칼슘 수용액에 떨어트려 ...
[스미스의 탐구생활 5화] 액체를 고체로 변신시켜라!
어린이과학동아 | 2017년 14호물질은 온도 변화에 따라 상태가 바뀌며, 고체인 얼음은 0℃에서 액체인 물이 되고, 물은 100℃에서 기체인 수증기가 됩니다. 호박보석과 액체괴물 실험은 액체를 고체로 변...
과학으로 보글보글, 요리
어린이과학동아 | 2011년 13호분자 요리는 재료의 분자 구조를 조절해 원래 맛과 향을 살리면서 새로운 형태로 요리하는 기법입니다. 실험용 온도 조절장치, 주사기 같은 도구와 액화질소, 알긴산 등의 ...
상세 검색
구분
연관 검색
교과
진로
연관 매체
기간
- ~