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‘아밀레이스’ 관련 기사가 총 5건이 검색되었습니다.
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[이달의 PICK] 귤, 붕어빵, 군고구마...겨울 간식 3대 천왕의 비밀
과학동아 | 2019년 02호겨울 간식 귤, 붕어빵, 군고구마의 비밀을 과학적으로 분석했습니다. 귤은 주무르면 달지 않고, 특정 온도에서 노랗게 익으며, 한라봉과 천혜향은 일본에서 유래했습니다. ...
[Culture] 보리 게놈지도 마침내 완성
과학동아 | 2017년 12호국제보리염기서열분석컨소시엄이 여섯줄 보리의 두 배 크기의 복잡한 게놈을 해독해 표준지도를 완성했다. 이는 보리 품종 다양성 확보와 맞춤형 육종을 용이하게 할 전망...
[과학용어 따라잡기] 아밀레이스(amylase), 경도(經度, longitude)
어린이과학동아 | 2020년 15호아밀레이스는 침과 이자액 속에 존재하는 효소로, 탄수화물인 녹말을 몸이 흡수될 수 있는 엿당, 그리고 포도당으로 쪼개는 역할을 합니다. 한편, 경도는 지구상 위치를 표...
껌 씹을 때 찬물을 마시면 왜 딱딱해지나요?
어린이과학동아 | 2020년 13호껌은 비결정성 고체로 약하게 결합된 부분이 입안온도로 열을 받아 딱딱했다가 말랑해져요. 방대로 찬물을 마시면 입안 온도가 떨어져 입자들이 다시 결합하게되어 껌이 딱...
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