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‘식품공학’ 관련 기사가 총 9건이 검색되었습니다.
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생명공학자가 되려면 어느 과를 가야 할까
과학동아 | 2000년 11호생명공학자가 되기 위해서는 다양한 학과 중 선택할 수 있다. 생물을 연구하는 의학, 생명과학, 생명공학뿐만 아니라 농생명공학, 축산학, 식품공학 등도 포함된다. 이 분...
[Life & Tech] 산(酸), ‘풍요의 시대’ 연 식품계의 일등 공신
과학동아 | 2015년 06호식품 화학의 발달로 식품의 대량생산이 가능해졌다. 20세기 식품공학자들은 발효나 산을 이용한 단백질 가수분해로 식품을 효율적으로 대량 가공하는 방법을 연구했다. 이 ...
[Issue] 두리안 ‘ X냄새’가 궁금하다!
과학동아 | 2017년 04호두리안 향에 대해 독일 과학자들은 과일향+양파향이라 규정하며, 특정 성분 결핍 시 감각적 차이를 못 느끼는 것을 발견했다. 또한 식품의 향은 소비자 선호에 큰 영향을 ...
[이투스 입시정보] 식품영양학과&식품공학과
과학동아 | 2019년 08호식품영양학과와 식품공학은 양측 모두 건강한 삶을 위한 식품에 대한 연구를 주 목표로 하지만, 각각 다르게 학습하고 깊은 연구를 함에 있어 다른 점이 있다. 서울대, 연...
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