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오늘날 악어는 8300만 년 전에 등장한 악어목에 속하며 골편이라는 방어 및 체온 조절 기능을 가진다. 그러나 원시 악어는 2억5000만 년 전부터 존재했으며 육상에서 빠르...

빵은 곡식가루에 이스트를 넣고 발효시켜 구워진 음식으로, 기원은 이집트로 거슬러 올라간다. 빵의 맛은 재료의 질, 이스트, 설탕, 소금의 사용과 반죽, 발효, 굽기 과정...

한국인의 습속과 전통은 선사시대부터 시작된 것으로, 구석기시대의 움집과 삼국시대의 온돌, 원시복식과 유목민복식, 육식 중심의 식생활에서 발효식품 중심의 식습관 변...

흔히 부정적으로 인식되는 곰팡이는 실제로 신약 개발, 생물 농약 등 첨단 과학 분야에서 중요한 역할을 한다. 곰팡이는 된장, 치즈, 술 등 식생활에 필수적이며, 항생제와...