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수학의 근의 공식이 방정식을 확 풀어주듯, 평양냉면은 무더위를 시원하게 해결해줍니다. 타르탈리아는 3차방정식의 근의 공식을 발견, 카르다노는 그의 공식을 자신의 것...

세계 각국의 대표적인 면 요리에 대해 알아본다. 중국의 수타면은 가늘고 쫄깃한 면발이 특징이며, 알칼리성 물로 인해 노란색을 띤다. 일본의 우동은 글루텐의 성질을 살...

여름 무더위에 냉면이나 삼계탕으로 대표되는 '이냉치열', '이열치열' 음식이 입맛을 돋우며 더위를 이겨내는 데 도움을 준다.

남북정상회담 때 김정은이 가져온 평양냉면은 부드러운 메밀면으로 유명합니다. 함흥냉면은 감자전분으로 끈기가 있지만 평양냉면은 메밀 함량이 높아 끊어집니다. 메밀의 ...