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‘감미료’ 관련 기사가 총 24건이 검색되었습니다.
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[헷갈린 과학] 꿀 VS 조청
어린이과학동아 | 2016년 02호꿀은 꿀벌이 꽃에서 채취한 단물로 만드는 천연 감미료이며, 조청은 녹말이 많은 곡물을 삭히고 졸여 만드는 인공 감미료입니다. 꿀은 섭취 시 신진대사와 피로 회복에 도...
생명공학이 주무르는 맛의 세계
과학동아 | 2003년 06호혀의 맛 수용체는 음식의 성분을 감지하여 중요한 정보를 제공한다. 최근에는 제6의 맛으로 지방의 맛이 연구되었으며, 다양한 인공 감미료와 감미 단백질이 개발되어 단맛...[교과연계수업] 달콤한 유혹, 단맛의 정체를 밝혀라!
어린이과학동아 | 2012년 04호달콤한 맛의 비밀을 알려주는 디사이언스 교과연계수업에서는 다양한 단맛 성분을 소개하고, 단맛에 대한 과학적 이해와 우리 몸에 미치는 영향을 배운다. 설탕 이외에도 ...
사카린이 돌아왔다
과학동아 | 2014년 09호사카린은 1878년 발견된 합성 감미료로 설탕보다 300배 강한 단맛을 나며 살찔 걱정이 없다. 초기 유해성 논란에도 불구, 과학적으로 인체에 무해하다는 결과가 나와 규제...
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