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식품 첨가물에 대한 우려가 증가하고 있으며, 안전성 확보가 중요시되고 있다. 항산화제 토코페롤, 아황산염, 발색제, 인공색소 등의 사용이 문제되고 있어 사용을 제한하거나 금지하는 추세이다.

신데렐라주사, 백옥주사 등 미용주사는 비타민이나 항산화제 등을 정맥에 주입하는 칵테일 영양주사다. 광고처럼 노화 방지나 미백 효과가 명확히 입증된 것은 아니며, 감염이나 알러지 등 부작용의 위험이 있어 전문의 진찰이 필요하다.

이탈리아 연구팀은 다크 초콜릿 소량 섭취가 심혈관질환 예방에 도움을 준다고 발표했다. 2000명 실험 결과, 정기적으로 6.7g 섭취한 사람들은 C 반응성 단백질이 17% 감소했다고 했다. 이는 카카오의 항산화제 때문인 것으로 분석됐다.