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‘조청’ 관련 기사가 총 2건이 검색되었습니다.
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[헷갈린 과학] 꿀 VS 조청
| 2016년 02호꿀은 꿀벌이 꽃에서 채취한 단물로 만드는 천연 감미료이며, 조청은 녹말이 많은 곡물을 삭히고 졸여 만드는 인공 감미료입니다. 꿀은 섭취 시 신진대사와 피로 회복에 도움을 주며, 조청은 제작 과정이 복잡하고 재료가 많이 들지만 옛날에는 꿀 대신 많이 사용되었습니다.
전통으로 빚어내는 꿀맛! 한과
| 2011년 02호...뽑는 대회에 한과가 도전하였다. 수세기 전부터 만들어진 한과는 영양과 맛이 탁월하다. 대표로 삼은 유과 만들기는 발효, 찧기, 건조, 튀김, 조청 입히기 과정을 거친다. 한가원 관장 김규흔 명인은 한과의 풍부한 재료와 다양성을 설명하며 한과의 우수함을 전파하고 있다.
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