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미국천문학회에서는 은하수 내 사수자리 B2 가스구름에서 초산이 발견되었다고 발표했다. 초산은 생명체의 화학성분으로 암모니아와 결합시 글리세린(간단한 아미노산)이 되며, 스나이더박사는 이전에 글리세린 발견을 보고했다. 이는 우주공간에 아미노산이 존재할 수 있다는 증거를 제시한다

식초의 인기가 높아지고 다양한 효능이 알려지면서 음료 시장에서 주목받고 있으나, 식초의 주성분 아세트산의 효능에 대한 과학적 근거는 아직 명확하지 않으며, 일부 노벨상 주장은 잘못된 정보이다.

살균은 미생물 제거나 생존능력 박탈이고, 소독은 유해 미생물 감염 방지이다. 저온살균을 통해 처리된 우유는 냉장 보관되며, 다양한 가정용 방법과 식품 보존 방법이 있다. 대장균은 음식 오염 지표로 활용되며, 화학 소독제는 다양하게 사용된다. 최근에는 영양 손실을 최소화하는