동아사이언스
뉴스
라이브러리
AI
스토어
가입/로그인
구독상품안내
구독인증
d라이브러리
추천검색어
#허슬기
#AI
#챗GPT
#영재학교
#학습만화
#진로
이달의 기사
[주요기사][아하! 만들기] 살금살금 꿀따러 가자!
윙윙~ 꽃에 다가가 꿀을 따려는 순간, 꽃잎이 철컹! 오므려졌어요. 그대로 들어서 가져오면, 꽃 모으기 성공! 누가 꽃을 ...
이용가이드
마이페이지
내 책장
e매거진
eBook
연재만화
시리즈
이과력 퀴즈
e매거진
과학동아
수학동아
어린이과학동아
어린이수학동아
eBook
과학
수학
공학 · IT
만화 · 소설
연재만화
연재중
완결
시리즈
일상 과학
탐구&학습법
이슈&토픽
멋있으면 다 선배
이벤트
진행중인 이벤트
종료된 이벤트
4만 여 개의 과학 기사 중
‘숙성’
관련 기사가 총
3건
이 검색되었습니다.
필터
구분
전체
초등 저학년
초등 고학년
중등
고등
연관 검색
입시준비
학부모
교과
전체
물리
생물
화학
지구과학
기후·환경
과학융합탐구
수와 연산
변화와 관계
도형과 측정
자료와 가능성
과학사·문화
수학융합탐구
진로
전체
공학
교육
사회과학
예체능
의료
인문학
자연과학
연관 매체
전체
과학동아
수학동아
어린이과학동아
어린이수학동아
기간
전체
최근3개월
최근6개월
최근1년
직접입력
~
검색
검색 초기화
전체(3)
잡지기사(2)
e매거진(1)
eBook(0)
연재만화(0)
시리즈(0)
잡지 기사
(2)
더보기
우유를 응고시키면 치즈가 된다
과학동아
|
1993년 06호
우유에는 다양한 영양소가 들어 있으며, 이 중 단백질을 응고시켜 치즈를 만들 수 있습니다. 우유의 온도를 27~32℃로 유지하고 레닐라제 효소를 넣으면 카제인 단백질이 응고되며 치즈가 형성됩니다. 만들어진 치즈는
숙성
시켜 다양한 풍미의 자연치즈를 얻을 수 있습니다.
자연치즈 모조치즈
과학동아
|
2012년 04호
...배신감을 느낀 반면 모조치즈가 불량식품은 아니라는 점을 설명하며, 자연치즈와의 차이를 비교한다. 자연치즈는 유지방과 단백질이 주성분으로
숙성
과정에서 소화흡수에 유리한 펩타이드와 아미노산으로 분해되는 반면, 모조치즈는 식물성 기름과 렌넷카제인 등을 이용해 만들어 비슷한 맛을...
e매거진
(1)
더보기
2025년 1월 과학동아
동아사이언스
상세 검색
구분
전체
초등 저학년
초등 고학년
중등
고등
연관 검색
입시준비
학부모
교과
전체
물리
생물
화학
지구과학
기후·환경
과학융합탐구
수와 연산
변화와 관계
도형과 측정
자료와 가능성
과학사·문화
수학융합탐구
진로
전체
공학
교육
사회과학
예체능
의료
인문학
자연과학
연관 매체
전체
과학동아
수학동아
어린이과학동아
어린이수학동아
기간
전체
최근3개월
최근6개월
최근1년
직접입력
~
검색
검색 초기화