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학생들은 효소의 활성도에 온도와 pH가 미치는 영향을 실험했다. 37℃에서 효소 활성이 가장 높았으며, 알칼리성에서도 활성을 보였고, 산성에서는 활동하지 않았다. 녹말 가수분해 효소는 소장에서 작용함을 확인했다.

우리 몸 소화작용은 입부터 시작해 위, 십이지장, 소장, 대장을 거치며 음식을 흡수 가능한 형태로 분해한다. 이 과정은 연동운동과 소화효소 등을 통해 이루어지며, 소화계는 영양분 흡수에서 폐기물 배출까지 중요한 역할을 한다.