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5세 여자아이가 맥도날드 불고기버거 섭취 후 용혈성요독증후군(HUS) 증상을 겪어 신장 기능 상실 문제로 맥도날드가 고발당했다. HUS 또는 '햄버거병'은 주로 O157:H7 대...

2019년부터 소고기 등급 판정 기준이 마블링 외에도 다른 평가 항목(육색, 지방색, 조직감, 성숙도 등)에 중점을 두고 있습니다. 마블링이 주는 맛의 요인은 지방맛, 감칠...

카메리노대 프랑코 롤로 교수팀은 석기시대인 '외치'의 내장 내용물 DNA 분석으로 사슴고기, 야생염소고기 등 호화 음식을 먹었음을 밝혔다. 이는 당시 일반적인 식재료와 ...

한국의 '천리안 2B호'가 대기오염 물질과 미세먼지를 세계 최초로 감시하는 정지궤도위성으로 우주에서 활용될 예정입니다. 소고기 맛의 비밀, '마블링' 외에도 여러 요인...