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플라스마는 높은 반응성과 전기장, 자기장 제어가 가능하여 다양한 분야에 응용되며, 반도체, 의료, 환경, 농업 등에 활용될 잠재력을 지녔다.

최근 유행하는 유기농식품이 건강에 더 좋은지, 맛이 다른지, 잔류 농약이나 항생제 내성균이 적은지에 대한 과학적 검증을 통해 유기농에 대한 허와 실을 살펴본다. 실제...

벨기에 연구팀은 귤 껍질 성분 리모넨을 활용하여 저지방 초콜릿의 결정화 속도를 늦춰 입안에서 부드럽게 녹는 식감을 개선했다. 연구 결과는 ‘농식품화학’지에 발표됐다.

미국 농식품 벤처기업 케임브리지 크롭스가 실크 단백질로 유통기한을 연장할 수 있는 포장재를 개발했다. 실크 단백질에 음식을 묻히면 표면의 물이 증발해 얇은 막이 형...