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고등어는 값싸고 맛있어 인기가 많으며, 초가을에 잡히는 가을 고등어가 제일 맛있다. 푸른 등을 지니고 매우 빠르게 헤엄치며, 회유하는 습성이 있다. 고등어의 육질은 산...

가을 고등어의 맛은 산란 후 폭식으로 인한 지방 증가 때문이다. 고등어는 붉은 살 생선으로 근육에 미오글로빈이 많고 맛있는 아미노산을 다량 함유한다. 가을 고등어는 ...

미네소타대 연구팀이 컴퓨터 시뮬레이션으로 고등어와 뱀장어의 수영법을 분석한 결과, 유속에 따라 최적의 수영법이 다르게 나타났다. 일반적인 유속에서는 뱀장어 수영법...

영화 '자산어보'를 통해 물고기 속 회, 구이, 과메기의 변천과정을 살표보며, 그 시대의 추억을 되새겨본다. 영화에서의 주인공 정약전과 창대같이 지식을 교환하는 경험은...