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워릭대 연구팀은 일부 아미노산이 포만감에 영향을 준다고 밝혔다. 특히 뇌세포인 띠뇌실막세포가 느끼는 리신, 아르기닌 같은 아미노산은 신속한 포만감 생성을 유발해 체중 조절에 도움이 될 것으로 보인다.

...식사를 거른 사람은 점심때 허기지며 일과 학습 능률이 떨어지고, 비만과도 관련이 있다. 식욕을 관장하는 시상하부는 열량 섭취와 우리 몸의 다양한 신호를 받아 포만감 또는 배고픔을 조절한다. 미각은 유전적 요인이 크며, 초미각 자는 다양한 맛에 민감해 편식할 수 있다.