장기간 지구력이 요구되는 마라톤 등의 운동에는 글리코겐 저장이 중요하며, 이를 위한 카보로딩 식이요법이 유효하다. 식이요법은 탄수화물을 기반으로 하며, 운동 전후의 영양 섭취도 중요하다. 고갈단계 없이도 효과적인 카보로딩 방법이 제시되었으나, 비만인 등 일부에게는 주의가

인류의 탄수화물 섭취는 80만 년 전 AMY1 유전자 복제와 관련 있을 수 있다는 연구 결과가 발표되었다. 고대 인류는 농경 시작 훨씬 이전부터 AMY1 유전자를 다수 보유했으며, 네안데르탈인과 데니소바인에게서도 확인되었다. 롱리드 시퀀싱 기술이 활용되었다.

(주)미원이 개발한 새로운 당뇨병 치료제는 미생물을 이용해 탄수화물 소화를 지연시키고, 단당류의 흡수를 방해하여 체외로 배출시키도록 해 혈당 관리를 돕는다. 이는 기존 인슐린 의존형 치료의 부작용을 경감하는 혁신적인 접근이다.