d라이브러리

콜레스테롤은 신체 필수 성분이나 과잉은 건강 문제를 유발한다. 혈중 '나쁜' LDL과 '좋은' HDL 비율이 중요하며, 포화지방산이 많은 동물성 지방과 달리 식물성 지방은 불포화지방산이 풍부해 건강에 유리하다. 고콜레스테롤혈증은 동맥경화, 심장병 등을 일으킬 수 있으므로

콜레스테롤 수치를 낮추는 데는 음식, 운동, 생활 습관 개선이 필요하다. 유럽과 미국은 포화지방 섭취가 많아 콜레스테롤 수치와 혈관질환 사망률이 높다. 영국의 경우 낙농제품과 달걀 노른자를 많이 섭취하고, 일본은 수치가 낮음에도 서구식 식단으로 인한 위험이 증가하고 있다

미국 퍼듀대학 로버트 엘킨 박사팀은 암탉에 로바스타틴을 투여해 계란의 콜레스테롤 함량을 기존 210mg에서 170mg으로 감소시켰다. 비용 문제와 FDA 승인, 영양가 및 건강성 증명 등 여러 장애가 있으나 콜레스테롤 감소를 위한 연구는 계속되어야 한다고 엘킨은 말했다