한국야쿠르트가 출시한 꼬꼬면은 이경규와 연구팀의 협업으로 개발되었다. 맛의 비결은 효소로 분해한 닭고기에 지방성분을 첨가하여 깊은 맛을 내고, 가느다란 면으로 밀가루 냄새를 잡았으며, 동결건조 닭고기로 쫄깃한 식감을 구현했다.

...소고기 등급 판정 기준이 마블링 외에도 다른 평가 항목(육색, 지방색, 조직감, 성숙도 등)에 중점을 두고 있습니다. 마블링이 주는 맛의 요인은 지방맛, 감칠맛 뿐만 아니라 풍미, 조직감, 다즙성 등도 영향을 미칩니다. 추가적으로 고기의 맛과 질감은 콜라겐, 지방산 함량...

떡국의 떡은 음식이 크게 보이게 비스듬히 썰여진 타원형이며, 이는 넓이가 더 커져 재래 방식이 되었다. 도넛의 구멍은 열 전달을 원활하게 하여 맛을 좋게 해준다. 비슷하게 고추장 메주의 구멍은 잘 마르게 한다. 라면 면은 꼬불꼬불한 형태로 열과 물이 잘 흡수되어 쫄깃하고