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단맛 실험실
| 2016년 06호단맛은 포도당 필요에 의한 본능이며, 사탕과 초콜릿은 도파민 분비를 촉진시키며 행복감을 준다. 연구진들은 솜사탕으로 인공 모세혈관을 만들었고, 사탕 녹는 과정을 수학적으로 연구했다. 또한, 타원형 M&M이 구형보다 공간을 효율적으로 채우는 것을 발견했다.
오래씹어도 단맛 잃지 않는 껌 등장
과학동아 | 1992년 02호컬럼비아연구소는 초기 지속형 약제 개발 워밍업으로 오랜 시간 단맛을 유지하는 지속형 껌을 개발했다. 이 껌은 중합체 피막으로 기름과 감미료의 방출을 늦추어 최대 6~7시간 단맛을 유지하며 이로 인해 추잉껌 소비자에게 새로운 경험을 제공한다.
3. 구강청결 단맛 내며 충치 예방하는 껌
과학동아 | 1996년 10호한국은 껌 소비량이 세계에서 두 번째로 많다. 껌 씹기는 타액 분비를 늘려 소화와 구강 청결에 도움을 주며, 오랜 시간 씹으면 충치 예방에 효과적이다. 최근에는 당성분 대신 인공감미료를 사용해 충치를 예방하는 껌이 생산되고 있으며, 특정 성분 첨가는 구강 내 세균 평형을
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