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이달의 기사

[주요기사] [이달의 과학사] 1884년 6월 16일 롤러코스터, 놀이공원에 첫 등장!

오늘날 놀이공원에서 볼 수 있는 롤러코스터는 미국의 발명가 라마커스 톰슨이 만들었어요. 그는 1884년 6월 16일, 뉴...

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e매거진: 과학동아; 수학동아; 어린이과학동아; 어린이수학동아

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연재만화: 연재중; 완결

시리즈: 일상 과학; 탐구&학습법; 이슈&토픽; 멋있으면 다 선배

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‘조미료’ 총 8건이 검색되었습니다.

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잡지 기사(6)

마술 같은 맛 그려내는 식품첨가물
과학동아 | 2008년 11호
일본 이케다 교수가 다시마에서 글루타민산나트륨(MSG)을 분리, 우마미라 명명하며 MSG 시대 개막. 음식 맛 향상에 기여했으나, 과다 섭취 우려 등으로 천연 조미료 선호 ...
[News & Issue] 감칠맛=글루탐산 맛!
과학동아 | 2016년 12호
감칠맛은 글루탐산에서 나오며, 단백질은 이 성분으로 인해 맛있다. 발효나 추출을 통해 육수의 글루탐산(MSG)을 높인다. MSG 조미료는 천연재료에 있는 MSG와 동일하나 잘...
Part 1. 조미료
과학동아 | 2012년 11호
화학조미료인 MSG의 유해성에 대한 논란이 있는 가운데, 글루타민산나트륨(MSG)은 자연에서도 발견되고 몸에 필요한 아미노산 중 하나로 대부분의 연구에서 MSG가 건강에 ...
"화학조미료 주성분 MSG는 무해하다"
과학동아 | 1994년 03호
호주 시드니대 연구진이 71명에게 MSG 투여 실험을 한 결과, 대다수는 이상 반응 없이 중국식당 증후군(CRS)과 무관한 것으로 나타났다. 과거 CRS의 원인으로 지목됐던 MSG...
Intro. 먹거리 X파일 - 당신은 제대로 알고 먹는가?
과학동아 | 2012년 11호
유기농, 조미료, 에너지드링크에 대한 일반적인 선입견을 가진 우리가 실제로 얼마나 정확한 정보를 가지고 있는지, 남자 기자 셋이 이들 식품에 대한 실체를 파헤친 내용...
[3월] 도전! 과학동아 청소년기자
과학동아 | 2013년 03호
라면과 햄버거는 건강에 해롭고 환경에도 부정적인 영향을 끼친다. 라면은 방부제, 나트륨, MSG, 팜유로 인해 문제가 되고, 햄버거는 소에 사용된 항생제와 성장촉진제, 조...

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