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Intro. 푸드트럭 성공공식

나는 푸드트럭계의 브레인, ‘고기싸움에새우등터짐’의 사장님이지. 요즘 SBS ‘백종원의 푸드트럭’이 인기를 얻고 정부가 푸드트럭을 청년 창업 아이템으로 지원하면서 너도나도 장사꾼을 꿈꾸고 있어. 장사는 쉬운 일이 아닌데 말야. 지금까지 개업한 푸드트럭 10대 중 7대는 문을 닫았다고. 어떻게 하면 살아남을 수 있냐고? 내가 터득한 성공 법칙을 살짝만 공개해줄까!

 

 

 

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Intro. 푸드트럭 성공공식

Part 1. 핫스팟을 찾아라!

Part 2. 재료를 준비하라!

Part 3. 손님이 기다리게 하지마라

Part 4. 푸드트럭 장수의 비결

글 : 다솔 기자(dasol@donga.com) 일러스트 뚜루비아
도움 : 서용원(중앙대학교 경영학부 교수), 문일경(서울대학교 산업공학과 교수), 베니 와이(사이먼프레이저대학교 수학과 박사과정생)
참고자료 : 백종원의 ‘백종원의 장사 이야기’, 조지 데이와 크리스틴 무어먼의 ‘아웃사이드 인 전략’

수학동아 2017년 12월호
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