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여름철 인기인 벌집 아이스크림은 실제 벌집을 사용하며, 밀납은 먹어도 되지만, 파라핀이 함유된 경우 건강에 해롭다. 질소 아이스크림은 매우 빠르게 얼려 부드럽고, 빙...

이탈리아 시실리섬에서 최초의 '분자물리 미식학' 국제 워크샵이 열렸다. 이 워크샵에서 요리에 과학적 방법을 적용한 다양한 기법이 공개되었다. 마요네즈 제조 시 달걀 ...