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곤충은 별명 그대로 작은 천사입니다. 전 세계에서 1400여 종이 식량으로 활용되며, 영양가 높고 환경적으로도 육류보다 지속 가능합니다. 또한 의료, 군사, 탐사 분야 등...

비욘드미트와 동원F&B 등의 기업이 채식 열풍에 맞춰 대체육류를 개발하고 있다. 이에 따라 콩고기와 곡물고기의 시장 경쟁이 예상되며, 이들 대체육류는 실제 고기와 비슷...

빌 게이츠와 리처드 브랜슨은 인공고기 스타트업에 투자했다. 인공고기는 실험실에서 세포 배양으로 만든 식용 고기이며, 육류 소비 증가와 환경 문제에 대한 해결책으로 ...

영국 노리치에 위치한 QIB는 식품과학 연구소로, 기존 영국식품연구소가 다른 기관들과 통합해 새롭게 설립되었다. 식품의 건강 영향, 장내미생물 연구 등을 수행하며, 식...