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[주요기사] [과학뉴스] 우리나라에서 본 오로라!
▲용인어린이천문대 박정하 강원도 화천군에서 본 오로라. 지난 5월, 우리나라 곳곳에서 오로라가 관측...
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‘우마미’
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마술 같은 맛 그려내는 식품첨가물
과학동아 | 2008년 11호
일본 이케다 교수가 다시마에서 글루타민산나트륨(MSG)을 분리,
우마미
라 명명하며 MSG 시대 개막. 음식 맛 향상에 기여했으나, 과다 섭취 우려 등으로 천연 조미료 선호 ...
[Life & Tech] MSG, 결코 해롭지 않아요
과학동아 | 2015년 12호
MSG에 대한 논란이 있지만, 과학적 연구를 통해 MSG가 심각한 건강 문제를 일으킨다는 증거는 없으며, 감칠맛의 원료인 글루탐산은 자연식품에도 풍부하다. 그러나 과도한 ...
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