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4만 여 개의 과학 기사 중
‘신맛’ 관련 기사가 총 16건이 검색되었습니다.
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여자는 쓴맛 남자는 단맛에 민감
과학동아 | 2005년 04호미각 수용 기관인 혀의 맛별 감지 메커니즘은 최근에야 밝혀지고 있으며 짠맛, 신맛, 단맛, 쓴맛에 이어 감칠맛이 추가되어 총 다섯 가지가 인정됐다. 쓴맛은 경고의 역할...
과일 맛 결정하는 ‘황금비’
과학동아 | 2008년 10호과일의 맛은 겉모습으로 판단하기 어렵다. 사과는 거무튀튀한 색이 맛있으며, 포도의 가루는 당분이다. 맛있는 과일은 당산비가 적절한 과일로 당분과 산의 조화로움이 중...
맛과 냄새의 조화
과학동아 | 1998년 06호갓난아기 실험을 통해 선호도를 본 결과, 자연적으로 단맛을 선호하고 쓴맛을 기피하는 것은 생명유지 본능에서 비롯됐다. 맛의 기본은 5원미로 단맛, 쓴맛, 짠맛, 신맛, ...
[과학뉴스] 물은 정말 무(無)맛일까?
과학동아 | 2017년 07호칼텍 연구팀은 신맛 수용체가 물의 맛을 인식하는 역할을 한다고 발표했다. 실험을 통해 신맛 수용체를 마비시킨 쥐가 물을 마시지 않았을 때 뇌 활동이 없었으며, 광유전...
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