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‘소수성’ 관련 기사가 총 18건이 검색되었습니다.
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비누거품 속에 숨은 과학
과학동아 | 2010년 12호비누는 지방산의 나트륨염으로, 머리의 친수성기와 꼬리의 소수성기로 때를 빼고, 미셀을 형성해 오염을 제거한다. 합성세제는 물과 기름을 효과적으로 분산시키며, 센물에...
[방구석 과학] 달고나 커피, 저을수록 찐득해지는 이유는?
과학동아 | 2020년 05호달고나 커피의 주요 성분인 커피 크림은 친수성과 소수성 아미노산의 비율에 따라 다르게 만들어진다. 빠르게 저으면 일시적으로 단백질의 꼬여있는 구조가 풀리면서 친수...
표면장력이 지배하는 세상
과학동아 | 2008년 11호표면장력은 물리적 상황에서 중요한 역할을 한다. 예를 들어, 수성 공이 수면을 뚫는 현상, 차의 연비에 영향을 주는 저항력, 빗방울이 유리창에서 멈추는 현상, 물방울이 ...“물과 기름, 친해지고 싶어요.”
과학동아 | 2012년 11호계면활성제는 물과 기름 같이 섞이지 않는 두 상의 경계면에 작용하여 섞이게 하는 물질이다. 이는 친수성 부분과 소수성 부분을 가진 분자 구조 덕분이며, 음이온성, 양이...
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