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‘소금농도’
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과학으로 담그면 행복한 겁니다
과학동아 | 2010년 11호
최근 배추값이 폭등했으나 안정화 됐고, 김장 시기와 재료 선택이 중요하다. 과학적 접근으로 김장에 실패하지 않도록
소금농도
, 온도 관리 등을 고려하는 것이 좋다. 이에...
3. 차이가 만드는 요리
수학동아 | 2010년 02호
맛있는 동태전을 부칠 때는 부침가루를 사용해 마찰력을 증가시켜 달걀이 잘 묻도록 하며, 떡국의 농도를 조절하여 개개인의 입맛에 맞는 짠맛을 찾을 수 있다. 우리나라는...
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