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‘설탕’ 관련 기사가 총 113건이 검색되었습니다.
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파방팡팡! 비눗방울
어린이과학동아 | 2014년 02호영국의 사진작가 리차드 힉스는 비눗방울 사진으로 유명합니다. 비눗방울은 금속이나 유리에 닿으면 터지지 않지만 거친 물체에는 쉽게 터질 수 있습니다. 비눗방울은 막이...
[방구석 과학] 달고나 커피, 저을수록 찐득해지는 이유는?
과학동아 | 2020년 05호달고나 커피의 주요 성분인 커피 크림은 친수성과 소수성 아미노산의 비율에 따라 다르게 만들어진다. 빠르게 저으면 일시적으로 단백질의 꼬여있는 구조가 풀리면서 친수...
[스미스의 탐구생활 6화] 설탕이 잘 녹는 이유?
어린이과학동아 | 2017년 16호물은 극성 분자로, 음전하를 띠는 산소와 양전하를 띠는 수소로 이루어져 다양한 물질을 녹일 수 있습니다. 극성을 띠는 설탕이나 수산기가 있는 고분자 물질인 폴리비닐알...
특집1. 당은 비만의 주범이 아니다
과학동아 | 2006년 02호최근 연구에 따르면 당은 비만의 직접적 원인이 아니며, 비만은 총열량 섭취량의 과다에 기인한다고 한다. 탄수화물과 총당류 섭취량보다 총열량 섭취량이 비만에 더 중요...
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