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잼의 주요 재료인 과일에는 펙틴이 함유되어 있어 설탕과 함께 가열하면 겔 상태로 변해 잼이 됩니다. 특히 과일잼 만드는 데 필요한 설탕을 많이 사용하지 않아도 되는 저...

미역에서 추출한 알긴산으로 만든 형광 캡슐은 염화칼슘과 반응하여 겔 상태가 되며, 색 변화는 붉은 양배추즙의 pH 변화에 반응하는 성질을 이용한 것입니다. 이들은 건강...

수능 시험에 좋은 음식인 미역국, 계란 등을 기피하는 속설과 함께, 수능날 추워질 것이라는 인식과 음악의 귀 벌레 현상, 컨닝 방지를 위해 드론을 사용하는 사례 등을 다...

해조류박람회에서 황은경 박사님은 해조류가 광합성을 통해 바다의 이산화탄소를 흡수하고 산소를 내놓아 지구 환경에 중요하다고 설명했다. 김, 파래, 미역 등은 각각 홍...