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한국식품연구원은 전통 막걸리의 향과 맛을 재현하기 위해 곰팡이와 효모를 포함한 전통 누룩을 연구하고 있다. 전통 방법에 입각한 고품질의 미생물 배합을 찾고 복합 배...

포도와 복숭아는 여름 대표 과일로, 향수 옥천 포도·복숭아 축제가 열립니다. 안토시아닌을 함유한 이들은 산성도에 따라 다양한 색을 띠고, 발효과학을 만나면 새로운 제...

SNS에서 '갈아만든 IdH'로 불리며 유행한 해태htb의 '갈아만든 배'가 숙취 해소 효과로 인기를 끌고 있다. 연구 결과, 배 퓨레는 숙취 해소에 도움을 주는 아세트알데히드 ...

소니사는 우표 크기의 디지털 마이크로 카세트 테이프를 개발했다. 영국 연구소는 컴퓨터와 카메라를 활용해 스트레스 없이 돼지의 체중을 측정하는 기술을 고안했다. 서울...