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‘대체식품’ 관련 기사가 총 7건이 검색되었습니다.
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[과학뉴스] 달걀과 대체 달걀
과학동아 | 2017년 02호조류인플루엔자(AI)로 인해 3000만 마리의 닭과 오리가 살처분되고 달걀까지 매몰되면서 계란 파동이 발생했다. 계란은 제과제빵에 필수적인 결합제 역할을 하며, 최근에는...
대체식품의 개발에 일조할 터
과학동아 | 1989년 06호고교 시절 생물과 화학에 흥미를 느낀 필자는 식품영양학과에서 식의 문제를 학문적으로 탐구하고 있다. 실험을 통해 식품의 영양소를 분석하는 것에 매료되어 대체식품 개...
손으로 빚은 식재료 풍성한 식탁 만드세요
과학동아 | 2022년 01호기후변화와 인구증가 문제 해결을 위해 과학자들은 실험실과 공장에서 재배 기술로 대체 식품을 개발 중입니다. 식물성 단백질로 만든 대체 달걀인 '저스트 에그'는 실제 ...
[기획] 새로운 품종을 만들자
어린이과학동아 | 2024년 09호
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