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발렌타인데이를 맞아 초콜릿 계보의 4세대인 '루비 초콜릿'이 주목받고 있다. 루비 초콜릿은 80년 만에 새롭게 개발된 핑크색 초콜릿으로 발효를 하지 않고 특별한 공정을 통해 만들어지며, 다른 색소나 GMO를 사용하지 않아 자연스러운 색과 풍미를 자랑한다.

세계 최대 웡카의 초콜릿 공장은 20년간 비공개였으나 이제 특별한 초콜릿 세계를 드러낸다. 초콜릿 강의 나비에-스토크스 방정식부터 적분을 활용한 초코볼 제작, 찰리와 초콜릿 공장에서의 P대 NP 문제까지, 초콜릿으로 수학을 탐구한다.

...영향을 받아 사람들에게 사랑받아왔다. 비만의 원인으로 지목되기도 하지만 건강상 이점을 갖는 성분이 포함되어 있는 것으로 나타났으며, 초콜릿 중독은 실제로는 근거가 미약하다. 이에 대한 과도한 섭취는 부작용을 불러올 수 있으나 알맞게 섭취할 경우 건강에 도움이 될 수도 있다...