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깨처럼 고소한 물고기
과학동아
|
2009년 09호
...바다에서 기름진 먹이를 섭취해 지방 함량이 높아지고 맛이 고소해진다. '봄 도다리, 가을
전어
'라는 속담이 있으며,
전어
의 고소한 맛은 방사능지방산이 풍부한 지방에서 나온다. 주변국과 다른 한국의
전어
요리법과
전어
에 얽힌 이야기, 이름 유래 등 다양한 이야기를 담고 있다.
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