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열역학이 밝혀낸 다이어트의 비밀
과학동아
|
2004년 09호
영양학자들은 칼로리가 중요하지 구성성분은 아니라고 했으나, 열역학 제2법칙에 따르면 탄수화물과 단백질의 에너지 효율이 다르다는 연구가 발표됐다. 단백질을 많이 섭취하면 실제 사용 가능한 에너지가 줄어 들어서,
로-캅
다이어트가 효과적일 수 있음을 시사한다.
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