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대체육
직접 먹어봤습니다! 3D 푸드 프린팅
과학동아
|
2023년 06호
이화여대 식품나노공학연구실에서 3차원 프린터로 클로렐라 쿠키와 배양육을 출력했다. 클로렐라 쿠키는 맛이 없었지만,
대체육
스테이크는 식감이 실제 고기와 비슷했다. 푸드 프린팅 기술은 지속 가능한 환경과 건강을 위해 발전하고 있으며, 미래의 식품 패러다임 변화에 큰 역할을...
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