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‘질소커피’
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[Issue] 이게 맥주야? 커피야? 질소 커피의 인기 비결은?
과학동아
|
2017년 06호
질소 커피는 질소를 주입해 만든 새로운 종류의 커피로, 맥주와 유사한 거품과 맥주처럼 부드러운 목 넘김을 제공한다. 이 감각적인 경험은 많은 이들에게 인기를 끌고 있으며, 콜드 브루의 쓴맛을 줄이고 단맛을 강화하는 것으로 평가된다. 그러나 질소가 맛에 미치는 정확한 메커니즘은
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