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‘국간장’
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[Tech & Fun]
국간장
, 진간장 이게 다 뭐야?
과학동아
|
2016년 02호
한국 간장은 메주를 이용한 발효로 만들며, 용도에 따라
국간장
, 진간장, 조림간장으로 나뉜다. 제조 방식에 따라 전통간장, 양조간장, 산분해간장, 혼합간장으로 구분되며, 이들 간장은 맛과 사용 목적에 따라 다양하게 활용된다.
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