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미국의 연구에 따르면, 아플 때 면역 활성화로 쓴맛에 민감해져 입맛이 없어지며, 종양괴사인자(TNF)가 많이 생겨 쓴맛 감지 증가하는 것으로 나타났다.

술 체질은 유전자에 영향을 받는다. 쓴맛에 민감한 유전자를 가진 사람은 술을 적게 마시고, 그렇지 않은 사람은 더 많이 마실 확률이 높다. 또한 알코올 분해 유전자인 AD...