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Part 1. 비타민, 추락하다

비타민에 대한 의학계의 인식이 최근 크게 변하고 있다. 101년 전 처음 발견돼 최고의 영양소로 추앙받았던 비타민의 주가가 한없이 추락하고 있는 것이다. 과연 비타민의 흥망성쇠에는 어떤 이야기가 숨어 있을까. 흥미진진한 비타민의 역사를 통해 건강기능식품의 내일을 전망해보자. 새로운 영양소의 등장3대 영양소인 탄수화물, 단백질, 그리고 지방 이외에 ...(계속)
글 : 김종엽 과장 이비인후과 전문의 jlkim00@donga.com
이미지 출처 : istockphoto, 이대성, 위키미디어

과학동아 2011년 08호
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