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2. 우리 쌀은 좋은 것이야

기술로 米를 완성하다

붉은 색깔을 띠는 홍국미. 80kg 쌀 한 가마에 720나원이나 한다.붉은 색깔을 띠는 홍국미. 80kg 쌀 한 가마에 720나원이나 한다.

태국이나 베트남을 여행하는 한국인들의 가장 큰 불만은 밥이다. 푸슬푸슬 흩어지고 입 안에서 맴돌며 이상한 냄새도 나는 것 같다. 하지만 인디카 계통에 속하는 이 쌀은 세계 생산량의 90%를 차지하는 무시 못 할 쌀이다.사실 우리가 밥맛을 따지기 시작한 것은 불과 20년 밖에 되지 않는다. 일제강점기와 한국전쟁 이후 ‘보릿고개’를 넘기기...(계속)

글 : 김원섭 sboys@donga.com

과학동아 2006년 08호

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