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평소 매운맛을 좋아하는 기자가 엽기적으로 매운 떡볶이 4단계 도전 후 매운맛의 과학을 분석했다. 매운맛은 고추, 마늘 등의 식물의 매운맛이 포식자 방어물질로, 혀의 수...

마라탕의 매운맛은 초피라는 가루에서 나오는 산쇼올 성분에 의해 생긴다. 산쇼올은 감각수용체를 자극해 얼얼한 느낌을 준다. 반면 고추의 매운맛은 캡사이신에 의해 생기...

미켈란젤로의 '천지창조' 그림에서 아담에게 생명을 불어넣는 장면이 손가락을 통해서 표현되는 이유는 손가락의 중요성을 강조하기 위함이다. 인간의 손가락은 사물을 미...

미국 브랜다이스대 연구팀은 모기의 감각수용체 TRIPA1이 아미노산 구조 변화를 통해 다양한 감각을 구분한다고 밝혔다. 이 발견은 말라리아 등 질병 예방에 기여할 것으로...