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화학조미료인 MSG의 유해성에 대한 논란이 있는 가운데, 글루타민산나트륨(MSG)은 자연에서도 발견되고 몸에 필요한 아미노산 중 하나로 대부분의 연구에서 MSG가 건강에 유해하다는 증거를 찾지 못했다. MSG의 섭취와 관련된 문제는 소듐 함량 증가와 음식 맛의 획일화 등이다.