구독상품안내
4만 여 개의 과학 기사 중
‘냉동보관’ 관련 기사가 총 2건이 검색되었습니다.
구분
연관 검색
교과
진로
연관 매체
기간
- ~
잡지 기사(2)
더보기
말랑말랑한 떡을 냉동보관하는 이유
과학동아 | 2002년 07호녹말 가루가 가열될 때 아밀로오스와 아밀로펙틴이 배열되어 부드럽고 쫄깃한 알파녹말로 변한다. 떡은 호화 현상으로 소화가 잘되나 시간이 지나면 원래 베타녹말로 돌아가 굳어진다. 떡을 말랑하게 유지하려면 냉동보관하는 것이 효과적이며, 기름이나 설탕을 첨가해 노화를 방지할 수
여우야, 여우야, 살았니 죽었니?
과학동아 | 2004년 05호26년 만에 강원도에서 발견된 멸종위기 토종 여우가 죽은 채로 발견됐다. 초기 중독 추정이었지만 검증 결과 독약 성분은 없었으며, 자연사나 병사 가능성이 제기됐다. 발견된 정자는 냉동보관 중이며, 여우의 사체는 학술용으로 박제 및 표본 작성 예정이다.
상세 검색
구분
연관 검색
교과
진로
연관 매체
기간
- ~