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‘향’ 관련 기사가 총 30건이 검색되었습니다.
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[인포그래픽] 향 레시피
과학동아 | 2022년 03호향은 조향사의 공식과 궁합에 따라 생성되며, 이는 농도에 의해 향기 강도와 지속시간이 달라진다. 만들어진 향은 다양한 생활용품에 적용되어 일상에 향기를 더한다.
[특집] 조향사 세상에 하나뿐인 향을 만들다!
| 2022년 14호조향사 김용진은 생활 향, 식품 향, 향 평가 등을 하는 직업으로, 기억을 불러일으키는 특별한 향 제작 경험을 소개했다. 후각 훈련의 중요성을 강조하며 향수 병의 소재 선택과 천연 대 합성 향료에 대한 오해를 해명했다.
향 분자에 날개를 달다
과학동아 | 2013년 07호레스토랑에서 만난 거품소스에 호기심을 가진 기자는 '사이언스 인 더 키친' 연구를 찾아 가 소스의 원리를 배웠다. 소스에 걸쭉함을 주는 점도제는 맛과 향을 옅게 하며, 물과 기름을 섞는 에멀전 현상과 유화제인 레시틴이 중요하다. 거품 형태의 소스는 표면적을 넓혀 향을 강화하는
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