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중국 연구팀이 유연한 소재로 만든 로봇 손을 개발하여 연약한 두부를 부서지지 않게 집을 수 있게 했으며, 양산 시 제조 원가가 기존 로봇 팔 대비 훨씬 저렴할 것으로 보인다. 향후 노인 간병 로봇 개발에 이 기술을 적용할 계획이다.

우유와 레몬즙 반응시켜 리코타 치즈를, 콩과 간수 혹은 염화마그네슘을 사용해 두부를 만들 수 있습니다. 이 두 과정은 단백질 응고라는 공통점이 있는데, 치즈는 pH 4.6에서, 두부는 염도 약 20%에서 생성됩니다.